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首家安全生产主题餐厅 13道“雷人”菜

日期:2017-07-15 17:38:13编辑作者:申博官方网站
首家安全生产主题餐厅 13道“雷人”菜
厨师长许世鹏用豌豆黄和山楂糕制作凉菜“注意安全”

护国寺

“红线意识”、“齐抓共管”、“两个主体”这些在安全生产标语中常见的词汇,如今却可以在护国寺街的北京华天饮食集团惠丰门丁肉饼店“品尝”到。据餐厅经理孙菁介绍称,安全生产主题餐厅共计推出13道“雷人菜”。

当专业名词遇到美食

这份“安全生产”菜单中含有“当心触电”、“电鸡”、“素炒安全色”等共计13道菜,其中凉菜5道、热菜6道、汤类1种和主食1种。

“当时研发菜单的时候,什刹海街道安监科提供了很多专业名词。我们也是绞尽脑汁地思考如何能把现有食材融入,最终登上老百姓的餐桌。”结果就有了这份菜单,“齐抓共管”是鸡爪和猪蹄,“安全导航”则由豆腐、肉、蔬菜汁和胡萝卜做出了导航箭头的造型,而“素炒安全色”还在菜单上小字标注着:红黄蓝绿是四种安全色,为什么菜里没有蓝色?我们用的是甘蓝。

“红线意识”最受食客追捧

左侧摆放的是小炒肉,中间由红线椒分割开来,右侧码放的是清炒苦瓜,这道菜品就是“红线意识”。“寓意坚守住红线,就能过上吃肉的好日子,要是越过红线,就有苦头受了。”厨师长许世鹏称,这道菜品的研发兼顾了美味和创意性,半个月时间,已经成为安全生产菜单中点击率最高的一道菜。

名为“注意安全”的凉菜,主料为老北京豌豆黄和山楂糕,菜品经过厨师长的造型变换,成为最常见的警示标识。

菜品售卖将持续到8月底

餐厅的显著位置悬挂着安全公示牌,服务员身着安全文化标识字样T恤衫,还有专门订制的餐巾纸及筷子,每一个角落都在阐释安全生产的理念。

“非常高兴我们的创意菜能得到大家的认可,本来打算售卖至8月底,以后大家要是感兴趣,我们也可以将菜单保留。” 餐厅经理孙菁表示,为了保证菜品质量,部分菜品需要提前一天向店内预订。

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